Marumo Japanese Kitchen

为了品尝 Marumo 的 degustation menu, 我们三个月前就预订好位子了。
正确点来说应该是一直排不到位子，直到三个月后...
Marumo的店面不大, 桌位有限。
整个厨房由师傅一手包办。另外一名女助手则负责上菜等等其他工作。
为了不影响每道料理的品质, 师傅坚持不会同时间招待超过三十位食客。
所以这里不但桌位有限, 人数也有限哦。
今晚的 degustation menu 上共有六道料理。
第一道料理是 Gyoza, 两块香煎日式猪肉饺子蘸 ponzu vinaigrette (柚子醋)。
不好意思太急着吃没拍下来。
接下来的料理是香脆金黄的可乐饼。

Vegetable croquette with shichimi lime mayo

日式蒸蛋。

Savory steamed egg custard with Mt Barker chicken & mushrooms

 

生鱼片, 分别有 king fish, tuna 和 Hokkaido scallop。

 

Chef's selection sashimi

鲑鱼腹炸虾寿司。



Lightly torched Tasmanian Salmon belly sushi roll with crispy prawn & tobiko

吃下一道料理之前的橘子冰品。

Citrus sorbet

味增香烤鳟鱼和味增汤(没有摄入镜头)。

 

Grilled miso infused Trout with nori oil & pickled ginger

甜点是酿蓝莓和黑芝麻冰淇淋。

Japanese black sesame ice cream with blueberries compote

在 Marumo 用餐的感觉很自在, 不时可以随意走动, 又可以和师傅对话聊天。
尽管只有两个人招待我们这一班十几个人, 他们的服务依然细心周到。
我们当中有些朋友对某些食物敏感, 但并没有事先提醒师傅。
可是他临时却乐意更改菜单, 特别烹调适合他们的料理。
这一整套料理定价AU$39。
我觉得论品质和服务, 这个价钱绝对超值。
师傅会依每季盛产的食材不定时的更新菜单。
如果能预订到位子, 必定会再次光顾。